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  • 神奇「侍酒师」 针刺木塞取佳酿

    2020-07-27
    神奇「侍酒师」 针刺木塞取佳酿 时尚取酒器——Coravin推出全新型号Model 11取酒器,设计时尚有型。只要把针头刺入木塞后,便可以单手倒酒。取酒器设有蓝牙,可下载Coravin Moments App,提示氩气几时用完及倒酒分量。(邓宗弘摄)神奇「侍酒师」 针刺木塞取佳酿 (品牌提供)神奇「侍酒师」 针刺木塞取佳酿 神奇「侍酒师」 针刺木塞取佳酿

    喜欢喝葡萄酒的你,有没有留意市面上有很多葡萄酒gadgets呢?这些设计很酷又有趣的器物,除了传统设计的醒酒器(Decanter)、酒塞、温度计,还有很多设计破格的小玩意,例如:香槟气泡指示盖,会提醒你尽快KO香槟,以及锁匙形醒酒器等等,全部好玩又实用,可当作入伙或生日礼物送给酒友。

    毋须打开木塞免葡萄酒氧化

    近年市面出现一款名为Coravin的革新葡萄酒取酒器,喜欢葡萄酒的你或许听过甚至用过。这个取酒器的特色是不用打开葡萄酒的橡木塞,也可以抽取瓶内的葡萄酒,而瓶内的酒因接触不到外面的氧气,故可继续存放。听起来是否很神奇?这是品牌创办人兼医学仪器发明家Greg Lambrecht的创意发明,他利用针头刺入橡木塞提取葡萄酒,并同时向樽内注入惰性气体——氩气,避免葡萄酒氧化。酒针取出后,橡木塞会自动密封,保持酒体原始状态。至于樽盖则需换上另一Coravin盖方可使用。我觉得这个取酒神器实在太棒,对于我这种没可能一个人喝完一瓶葡萄酒的人来说,实在是喜讯!以后不用担心浪费珍贵的陈年葡萄酒,可留待明年再喝,试试其变化。

    你可能会问抽取过的葡萄酒真的可以留待明年再喝?如果是开盖的那款是不可以,品牌建议在3个月内喝完。但如果是经木塞取酒的那款则没有问题。去年我曾与Greg见面,在他安排的盲品试酒会中试了两支同一年份、同一系列的葡萄酒,其中一瓶是4年前抽取过一杯酒,另一瓶则是新开。盲品目的就是要我品试两者有没有分别,最后我真的未能分辨出来。

    近日Coravin推出全新型号Model 11,它的设计十分数码化,只要把针头刺入木塞后,便可以自动倒酒,以前要双手用才可倒酒,现在单手也可以,还可以选试饮分量或1杯分量。另它设有蓝牙装置,可以下载Coravin Moments App,提醒你氩气几时用完。而这个App亦有葡萄酒配不同食物、电影、音乐等推介。还加送醒酒器喷嘴,喷一次大约等同于醒酒60分钟。

    试用了这个新型号,感觉很数码化,像Iron Man裏那些时尚有型的家居产品,买来送给爸爸或男友就很酷。

    价钱:$6880(Model 11)

    查询:3752 2009(wine etc)

    有型神器极速醒酒

    朋友送了一瓶高级红酒,你想跟他立即品尝,但又知道此酒需要时间「唞气」,怎幺办?无问题!iFAVINE的智能侍酒师iSommelier帮到手。这个葡萄酒器物很好玩,放在家中亦简约有型。

    空气中约有21%是氧气,而这个醒酒器可过滤出浓度达90%的氧气,再透过特製玻璃管导入至玻璃瓶的底部,与酒结合。传统的醒酒方法经1分钟之后,只有表面的红酒被氧化,但这种从底部导入氧气的器物,可以让红酒更平均地接触氧气,使用2分钟就有等同约1小时的传统醒酒效果。

    如果你不知道那瓶红酒要醒酒多久才有最佳状态,那你可考虑选用iSommelier Pro升级版,此版本可连结它的专用App,只要你对着那瓶红酒拍张照片再上载至App,它便会建议你最佳醒酒时间,亦可透过App遥控醒酒器启动,十分high-tech!而其建议的醒酒时间也不是乱来的,因为品牌邀请了多位世界知名的侍酒师为合作伙伴,提供醒酒时间的建议,有如你的私人智能侍酒师,随时为你服务。

    我测试过这个醒酒神器,对于单宁重的红酒,经醒酒后能令单宁幼滑,但对于比较轻的红酒,醒酒后其实没有明显分别。还有一点要注意,虽说使用2分钟等于1小时的醒酒时间,但其实要因应葡萄酒的不同情况而自行决定,最好不要一次过醒酒太久,以免因过度醒酒而错过最佳品尝时机。

    价钱:$7980(iSommelier Pro)

    查询

    「神仙棒」一浸数秒变陈酒

    虽然Clef du Vin不是新的葡萄酒小器物,但我觉得它是很有趣的醒酒器。醒酒锁匙是通过特製金属以加速葡葡酒的氧化过程,只要将锁匙上的圆点浸入酒中,便可柔化红酒的单宁,感觉就如加速了醒酒度,亦可降低白酒的酸性,释放果香。100毫升分量的酒接触1秒就等于陈化约1年的效果。我建议不要拿贵酒测试,但用300元以下的葡萄酒,跟朋友边试这「神仙棒」边讨论当中分别,真的颇好玩。

    价钱:50美元(约390港元)

    查询:us.peugeot-saveurs.com

    「聪明盖」侦测气泡含量

    香槟喝不完时,L'ATELIER DU VIN 气泡指示盖便大派用场。当盖上气泡指示盖,便可维持瓶中的压力及香槟气泡。这小工具设有独特的红白相间感应阀,告诉你香槟内的气泡含量,当感应阀下降时,便代表瓶中的气泡开始减少,要尽快KO。

    其实香槟最好是即开即喝,但如果真的喝不完,这小工具也是好帮手!

    价钱:40欧元(约350港元)

    查询

    酒瓶戴「表」测温

    这个Menu Wine Thermometer表面看似是智能手表,其实是葡萄酒温度计!很Cool吧?葡萄酒温度计对于饮家而言,真的很实用。我们有时开了瓶,才发现那白酒或香槟太冻,没什幺味道,未能发挥最佳状态。但有了这个葡萄酒温度计,便可以知道这酒是否需要「唞一唞」,要放在室温中多一段时间才喝。其实红酒也需要它,有时我们在酒柜中拿出来,温度也是太低,需要放在室温中「唞一唞」;又或者在夏天时,把红酒带到餐厅吃饭时饮用,由于室外气温太高,令红酒变热,这时候若带上温度计便可测试,如酒太高温,便可雪藏一会再品尝。这个便携的温度计可从瓶身探测其温度,外形亦很酷,适合送给葡萄酒迷作礼物。

    价钱:15美元(约120港元)

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    ■Profile黄诗诗@诗诗酒乐园

    苏格兰认可的威士忌大使,拥有英国WSET高级品酒师证书(第三级),亦是香港葡萄酒评审协会的专业评判及香港酒业总商会的评审委员。葡萄酒及烈酒专栏作家及博客。

    sendccwong@gmail.com

    文:黄诗诗场地提供:wine etc(中环店)编辑:梁小玲

    电邮:lifestyle@mingpao.com



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